O barro, o aço e o homem são construídos de uma única forma: têmpera. No recozimento do barro, no fogo martelado da forja e na educação, aprende-se que são os fundamentos mais básicos que explicam e sustentam os sucessos futuros. Dos registos deixados pelos antigos, o vinho de Sorrento, proveniente das vinhas de Pompéia e da encosta mediterrânea de Amalfi, foi o mais caro de todos os tempos. É pelo menos daí que vem a prática da fermentação e maturação em talha de barro, mais de 2 mil anos de história e prática. Sem vidrados, sem artifícios e sem manipulação. […]

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