Capturado nas longínquas águas geladas da Islândia e da Noruega, o bacalhau extra especial Jumbo percorre alguns milhares de quilómetros até chegar a Lisboa e entrar na sala de corte e demolha do restaurante Doc Coc, na Doca de Santo Amaro. A matéria-prima permanece demolhada a baixa temperatura entre 48 a 72 horas, para apurar mais ou menos sal, é assada num forno a lenha e de carvão à frente dos clientes e chega à mesa em postas de um quilo, capazes de alimentar confortavelmente uma família de três pessoas. Servido no aconchego do tradicional grão, da batata assada e […]
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