«Era uma heresia aceitar o queijo e fiambre dentro do croissant, no início, quando vim de França», conta Julien Letartre, o responsável francês pelas lojas Eric Kayser em Portugal. A marca, que deve o seu nome ao reconhecido chef pasteleiro francês, chegou a Portugal há seis anos e trouxe com ela também o produto nobre das boulangeries. Letartre come-o como muitos franceses e, além de preferir os croissants simples, começa por retirar-lhes as extremidades e, a seguir, o anel folhado central. Há quem o dobre ao meio, ou até quem vá retirando camada a camada. No fundo não há regras, […]
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