1. Os mestres do vinho Quem são os escanções – ou sommeliers – portugueses que mais interessa conhecer, com dez retratos que dão a conhecer veteranos e jovens estrelas, incluindo duas mulheres numa carreira que tem sido quase exclusivamente masculina. O escanção é uma figura tradicionalmente discreta, com estes perfis a revelar alguns pormenores interessantes da vida intensa e muito dedicada ao estudo destes mestres do vinho que trabalham em restaurantes com estrelas Michelin. Servir vinho é, afinal, um gesto comum que pode – deve – ter por trás um conhecimento extraordinário. 2. Comer e beber Destacam-se a abertura do […]
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