O veredicto internacional é unânime: neste restaurante localizado a uma hora e meia de carro da região de Trás-os-Montes – já em Espanha – tem-se a oportunidade de comer uma das melhores carnes do mundo – senão mesmo «a melhor». O epíteto deve-se à forma como o dono do restaurante, José Gordon, trata os animais antes de os encaminhar para abate e à maturação que as carnes ganham antes de chegarem ao prato. «No El Capricho, o boi é protagonista», conta o proprietário num texto publicado no site do restaurante, explicando que «por mais de vinte anos» foi deixando seduzir-se […]
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