Nascido em Angola e criado desde tenra idade em Trás-os-Montes, origem dos seus pais, o chef José Cordeiro, atualmente à frente do restaurante Blini, em Vila Nova de Gaia, e consultor de vários projetos, não esquece as suas raízes, bem pelo contrário. Aqui, partilha a receita de moamba, um prato angolano que o remete para as suas memórias mais antigas, uma homenagem à sua mãe Cândida. MOAMBA DA MINHA MÃE Ingredientes (para 8 pessoas) 1 galinha (4 kg) 1 cebola grande 3 tomates maduros 3 dentes de alho 1 folha de louro 1 limão 6 colheres (de sopa) de azeite […]
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