Receita de ravioli de lebre com nabos, abóbora e espargos (para 4 pessoas) Autor: chef Bertílio Gomes. É um dos mais ecléticos chefs do país, deixando marca positiva em cozinhas tão diversas como Hotel da Lapa, Bica do Sapato, Faz Figura, Virgula e Casa da Comida, até assumir há cinco anos os fogões do Chapitô à Mesa (Lisboa). Algarvio de nascimento, desenvolve uma cozinha de produto e proximidade, respeitando sempre a origem de cada ingrediente. Ingredientes Recheio de lebre: . 1 lebre pequena . 2 cebolas grandes . 1 cenoura . 1 talo de aipo . 1 […]
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