Desde que chegou à Casa da Calçada, assistiu a um desfile de cinco estrelas Michelin para o restaurante Largo do Paço. Como foi ganhar a primeira, há 12 anos? Comecei a trabalhar em pequeno na casa de pasto da minha mãe, em Rio Tinto, e passei por vários grandes hotéis do Porto até vir para aqui, abrir este projeto, na altura com o chef Marco Gomes. Nunca pensei nas estrelas Michelin, não se falava nisso em Portugal nem se sabia bem o que era. Quando o José Cordeiro ganhou a primeira, em 2005, lembro-me de lhe perguntarem se íamos ganhar […]
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