A sala do Simpósio Sangue na Guelra 2018 (conferência anual de gastronomia, este ano com o tema ativismo) aalaude a intervenção de Alex Atala. Com simplicidade, o chef brasileiro fala da paixão que sente por cozinhar, usando as palavras do poeta Charles Bukowski «Encontre o que ama e deixe que isso te mate». O D.O.M., o seu restaurante em São Paulo, Brasil, tem duas estrelas Michelin. Três décadas depois de entrar na cozinha pela primeira vez, o caminho ficou mais fácil? Não é tudo fácil, mas as coisas ficam realmente mais simples quando se é feliz. Eu falo sempre sobre […]
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