Se um dia tivesse um restaurante como o fazia? Faço muitas vezes o exercício, de mim para mim, e a premissa mais importante acaba por ser de fazer um restaurante que ainda não exista; os outros já aí estão, não faz sentido copiar. Entrei no Coma e num par de horas adotei-o com a ideia de ser aquele o modelo ganhador. A ideia de pertencer, a fluidez dos passos de todos, e curiosamente o oposto do que eu preconizara; familiaridade é a palavra que melhor resume a experiência do primeiro contacto com a brilhante casa que em boa hora Rui […]
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