Bem no coração da vila, a Adega de Colares é o local mais propício para iniciar a descoberta. Fundada em 1931, e classificada como a cooperativa mais antiga de Portugal, trata-se da maior produtora de toda a região, concentrando em si parte significativa da vinificação. Embora infelizmente não seja possível acompanhar o processo – como já acontece noutras regiões -, ainda assim merece visita o edifício principal, uma enorme nave com cerca de 120 metros de comprimento, setenta tonéis de madeira e um total de setecentos mil litros de capacidade. Esta notável construção, assim como o edifício do outro lado […]
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