Com assinatura do chef Ricardo Cardoso, a nova carta de primavera-verão privilegia os produtos locais e sazonais e explora combinações de ingredientes que reforçam a experiência vínica, como a banana, marmelo, frutos secos ou queijos. Em alguns pratos, o vinho é mesmo um dos ingredientes principais. Comum a todos é a apresentação cuidada e repleta de cores e texturas que convidam a surpreender o palato. Os sabores mediterrâneos predominam na nova seleção de entradas, leves e frescas, das quais se destaca o creme de tomate, com espuma de parmesão, manjericão e toucinho bísaro, o novilho envolvido em tártaro de queijo […]
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