Há ainda quem entre e estranhe a ementa, com sete entradas e oito pratos principais, toda à volta dos peixes, mariscos e bivalves, mas, passadas duas semanas sobre a abertura — em soft opening, uma mensagem que fazem questão de reforçar —, Diogo Noronha diz sem rodeios: «Não poderia estar mais feliz». Do restaurante, mesmo antes de abrir, já desvendei algumas coisas (ler aqui e aqui), sobretudo sobre a sua tónica na questão da sustentabilidade e de trabalhar o peixe de modo a potenciar o melhor que ele tem para oferecer em sabor e textura, mas o muito mais que […]

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