Vários cortes e tipos de peixe juntam-se numa taça com raspas de limão, gengibre, abacate, lima e arroz de sushi, naquela que pode parecer mais uma recente moda de comer na tigela. Mas a tradição vem de longe. «O chirashi é um prato tradicional japonês, que junta vários ingredientes e peixe cru ou marinado numa tigela. Agora fala-se dos pokebowls, também servidos em taças, mas isso é um produto hawaiano», esclarece Miguel Bértolo, o sushiman por detrás do pequeno restaurante, que passa despercebido ao público numa rua de Telheiras. As mesas não são muitas, mas são as suficientes, já que […]

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