O tacho vai para a mesa neste restaurante focado nos sabores das Beiras, que abriu no início do ano na Baixa de Coimbra. Assente em produtos nacionais, na maioria, da região Centro, da Figueira da Foz à Serra da Estrela, é um espaço de cozinha portuguesa «tradicional e chique», como se lê na ementa, que pode incluir pratos como chanfana e canja de galinha. Na base das propostas estão, sobretudo, o arroz do Mondego e a Carne Marinhoa DOP, explica o chef Vítor de Oliveira. Foi ele quem concebeu a ementa que convida a recuar no tempo e acompanha a […]

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