Sopas, tal como chapéus, há muitas. De diversas paragens, com diferentes matérias-primas e propósitos: podem ser um mero aperitivo, servir de entrada na refeição ou, nalguns casos, podem mesmo ser a própria refeição. Depende da dose, depende da fome, depende da sopa. Uma coisa, porém, as sopas — as quentes, isto é, vamos excluir desta conversa gaspachos e derivados — têm em comum: sabem melhor em dias frios. Lá está: dias frios é coisa que não tem faltado ultimamente, apesar de ainda nem sequer estarmos (oficialmente, pelo menos) no inverno. Por isso, que não faltem também sopas. E não faltarão, […]
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