Como surge o convite para abrir um dos jantares da Rota das Estrelas? É um regresso às origens, foi no Penha Longa Resort que comecei, depois de tirar hotelaria no Estoril e de passar pelo Ritz-Carlton em Tenerife. Eles acompanharam o meu trabalho em Londres e convidaram-me para fazer os cocktails antes do jantar preparado por vários chefes, no dia 27. As bebidas que vou criar nesse dia são com desperdícios do hotel. Uma delas vai ser um bellini com licor de croissant que sobrar do pequeno-almoço do hotel, por exemplo. De onde vem este gosto pela coquetelaria? Venho de […]
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