O rio Chiveve passa pela lindíssima e fustigada cidade da Beira e liga-a ao oceano Índico, ao mesmo tempo que marca o território moçambicano mais a norte. É porventura a que mais matizes e influências culinárias recebe, e onde nada se perdeu da tradição mais popular. Visitar é encontrar sinais das cozinhas goesa, tailandesa, chinesa, e perceber Portugal ao fundo, em convivência pacífica com uma profusão grande de sabores, texturas e aromas. Marta Galvão Rocha gere a sala com segurança e explica as bases desta cozinha moçambicana, auxiliar importante para os que não conhecem, assim como para os que querem […]
Crítica de Fernando Melo: Chiveve, em Lisboa
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