Nem tudo o que tem surgido pelo país, como resposta à atual pressão turística, em matéria de restaurantes, configura ganhos reais em termos de qualidade. Muita da oferta restaurativa que por aí anda, numa espécie de receita cosmopolita “para turista ver”, apresenta-se com pratos que apenas buscam ter um grau alargado de aceitabilidade, num esforço para tocar públicos de variadas origens e culturas. Porém, ao fazê-lo, isso traduz-se, frequentemente, em propostas em que a busca da originalidade roça o mero pretensiosismo. Isso é patente, aliás, no vocabulário rebuscado que é utilizado na descrição de alguns pratos e, não raramente, no […]
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