Tremo sempre que um restaurante tradicional fecha para obras, mesmo quando é financeiramente sólido e estável. O equilíbrio entre os dias andados e o inteiramente novo é muito difícil de conseguir e a história tem vindo infelizmente a prová-lo. O Gaveto, em Matosinhos, abriu as portas em 1984 com a mão segura de Humberto Alonso na cozinha, que ainda hoje está ao lado do grande empresário e anfitrião Manuel Pinheiro, e depressa criou hábitos entre os amantes da boa mesa, no Porto e não só. Visito a casa nos momentos mais dados ao pendor carismático do peixe e marisco desde […]
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