Os ingredientes são por demais conhecidos. Água, fermento, farinha, ovos, limão, manteiga, canela, açúcar e sal. O segredo está na forma como a massa é trabalhada e na temperatura ideal de cozedura. A receita da fogaça tem séculos e é respeitada à letra no concelho feirense. E não podia ser de outra maneira. Há 512 anos, o povo ofereceu esse pão doce a S. Sebastião em troca de proteção divina contra a peste. Resultou. E como resultou a promessa é cumprida desde então a 20 de janeiro. A fogaça, o doce do voto, com a forma dos quatro coruchéus do castelo no topo, cai bem com queijos, compotas, mel, vinho do Porto e deve ser comida à mão. Ou com […]
