Aos 14 anos, Luiz Silva deixou o Recife para vir estudar para Portugal, a convite dos padrinhos. Optou por seguir uma carreira na cozinha, e nos últimos 13 anos foi construindo um percurso risonho: foi chef de secção no estrelado São Gabriel, em Faro, onde trabalhou quase oito anos, e venceu vários concursos nacionais de culinária (Revolta do Bacalhau e Pastel de Feijão de Torres Vedras). Tudo parecia encaminhado, até que se deixou apaixonar pela padaria artesanal. Começou a fazer pão nas horas vagas e a vender aos vizinhos, mas o gosto foi crescendo, e no final do ano passado, […]
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