A expressão «nem se sabe o que se está a comer» tem muitas vezes justificação, quando dita fora de portas. Em casa, o processo de confeção acontece debaixo de olho, com mais conhecimento sobre a origem do produto, de como foi temperado e cozinhado. No Akla, não é assim tão diferente porque há transparência no que vem para a mesa. «Hoje não temos supremo assado porque só compramos frangos alimentados com milho e nem sempre há», explica o responsável da sala, logo no início da refeição. Mais tarde, o chef Eddy Melo, que dirige o Akla desde que o restaurante […]

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