Com a primavera chega ao restaurante do hotel vínico The Yeatman uma nova carta, marcada pelos sabores da cozinha portuguesa, com apontamentos asiáticos, fruto das viagens do chef Ricardo Costa. A ideia é proporcionar «uma refeição divertida» e uma experiência, explica. O menu Experiência Gastronómica arranca com uma infusão de alga kombu, ritual de preparação para o que aí vem. As propostas que se seguem são muito diversas. Incluem desde frango picante com sabor a churrasco até lavagante cozinhado ao sal, acompanhado por uma sopa tailandesa com kimuchi, mistura de pimentos japoneses, galanga e óleo de sésamo. O lavagante surge […]
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