É uma cozinha de conforto, de preferência, para comer à colher, que o chef João Ribeiro prepara no seu Goela – Random Comfort Food, um restaurante takeaway, na Boavista. Depois de ter passado por espaços como o Terminal 4450 e o Muu Steakhouse, João quis criar comida para levar de confeções lentas, com ingredientes de época, técnicas como os fermentados e pratos de base vegetal. A inspiração vem de todo o Mundo, o que se reflete na barriga de porco com arroz frito, kimchi, cogumelos e pickle de nabo, ao lado dos ovos rotos e dos croquetes de boi. Já […]
No novo restaurante takeaway do Porto, há comida de conforto para levar
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