Massada de peixe é prato que apetece quando o inverno bate à porta. E poder comê-la no restaurante do Altis Avenida só ajuda a desmistificar o tipo de cozinha praticada num hotel; e a perceber que toda a nova carta do chef João Correia gira à volta dos pratos de conforto, aqueles que apetecem nas estações mais frias. Como os cremes de marisco e de cogumelos. Este último, um dos ingredientes principais da estação, chega de um pequeno produtor que está a cultivar cogumelos em troncos. «São biológicos», explica João Correia. Ribatejano, o chef é natural de Santarém, mas cedo […]
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