Antes de se atirar para os tachos e panelas, Manuel Dias teve uma outra vida, como engenheiro informático, mas o amor à cozinha falou mais alto e largou tudo para a ele se dedicar. Depois de trabalhar em restaurantes em Itália e tirar um curso de pastelaria criativa em Barcelona, regressou a Portugal, para ser o chef do Maratona (ainda hoje uma das maiores referências da restauração caldense), sendo depois responsável pelo restaurante do hotel Surfers Lodge, em Peniche. Faltava-lhe, no entanto, concretizar o sonho de ter um espaço próprio, que cumpriu há pouco mais de um ano, num dos […]
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