Tabernas há muitas, na cidade e no país; quem se assuma como taberneiro, há poucos. André Magalhães, gastrónomo na verdadeira aceção da palavra, mais do que abraçar o termo, incorporou-o, tornando-se, graças à sua Taberna da Rua das Flores, o mais conhecido taberneiro de Lisboa e arredores – porque a sua veia de pesquisador e incansável defensor dos produtos portugueses leva-o, na qualidade de consultor, a cozinhar e a dar palestras mundo fora. A ideia de um novo restaurante, que só podia chamar-se «taberna», ganhou forma ainda antes de abrir, em janeiro, na sua cabeça. Com a cumplicidade de François […]
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