Em três horas, há tempo para ir ao mercado comprar os ingredientes para a cataplana; para conversar sobre a história do prato típico; e para preparar um belo exemplar de, por exemplo, peixe, marisco e bivalves. Tudo isto acontece no piso superior do Tertúlia Algarvia, restaurante que também é loja e palco de divulgação de gastronomia, história e tradições regionais. O chef Frederico Lopes confessa que a cataplana de que mais gosta é a de polvo com batata-doce. «É uma cataplana de 2ª geração», o que quer dizer que, ao contrário da tradicional, nesta nem tudo é cozinhado ao mesmo […]
Leia mais em www.evasoes.pt
