Helena formou-se em Filosofia e trabalhou em gestão, no sector social e gostava de cozinhar. Um dia, tentou fazer um pão de chocolate que, ao correr mal, lhe saiu muito melhor do que o esperado. E ao tentar aperfeiçoar essa receita, acabou por construir outra carreira, dedicando-se a inventar pães – o de chocolate foi só o primeiro – e a recriar receitas de padaria tradicional de forma mais saudável, com menos gordura, açúcar e em versões vegetarianas e vegan. Há pouco mais de um ano, depois de fidelizar clientes em feiras e mercados no Porto, abriu a sua padaria-cafetaria-restaurante, em Campanhã. A Moment´Um continua a ser o laboratório de Helena que ali trabalha «há 400 dias sem uma folga», […]
