Rui Almeida, natural de Oliveira de Azeméis e empresário da construção civil durante 30 anos, teve «sempre presunto em casa» e tinha o sonho de abrir um projeto de restauração em que esse produto entrasse. Concretizou-o em novembro. «Vou muitas vezes a Espanha e numa das últimas vezes que fui a Madrid vi um conceito muito parecido de que gostei», conta. Foi em Cedofeita, numa antiga padaria, que encontrou em julho do ano passado o espaço para o Don Jamón, em cuja carta as sandes e os cones de bocadillos – de presunto ibérico e queijo Manchego – aparecem em primeiro lugar. «A sanduíche de presunto é a grande especialidade da casa. Pode levar só presunto ou presunto e queijo, […]
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