Se com a chegada do frio arrumamos a roupa de verão e trocamo-la por camisolas e casacos, o mesmo pode acontecer num bar. Na carta de verão, o Red Frog apresentava cocktails com gelados e fruta, muito frescos. Agora, sem por de parte a frieza de temperatura, são chamados à conversa elementos que cortam a frescura de sabor. «Tentámos ir buscar produtos mais apreciados nesta altura do ano, como ervilha, cogumelos, pimentos e até habanero, um chili muito forte», conta Paulo Gomes, barman e um dos sócios. «Não vamos buscar cocktails de inverno a cem por cento porque vivemos numa zona com bom tempo e o nosso palato normalmente vai para cocktails mais frescos», esclarece. «Temos uma parte sensorial que […]
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