O espumante branco bairradino é o que mais fãs incondicionais congrega, mas há mais, muito mais, a explorar no tocante a harmonizações vínicas com o bacorinho assado. Há que ter em conta, sobretudo, a tenrura do leitão e a pouca gordura que possui no momento em que normalmente o comemos. Por vezes, os temperos e a força adquirida no forno de lenha merecem mais atenção do que a matéria-prima propriamente dita. Boas provas! Leia também: Chegou a primavera: experimente estes 6 vinhos Vinhos: anote estes oito trunfos da região do Dão Este vinho do Douro tem notas de trufa […]
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