Os pratos da carta de inverno do Barão de Fladgate, nas caves Taylor’s, chegam à mesa como uma pintura no prato. Não fosse o aroma a instigar o garfo e hesitar-se-ia a desmanchar as composições que o chef Ricardo Cardoso criou para a estação, entre elas o lombo de veado com um inusitado risoto de morangos, ou ainda o bacalhau com toucinho de porco bísaro, carabineiro e broa de Avintes. Nas entradas, destaca-se a terrina de carnes de porco fumadas com espuma de feijão-manteiga e cuscuz, que condensa todo o rico sabor de uma sopa do campo. Por se vestir […]
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