Bacalhau confitado em azeite com puré de batata e legumes para 4 pessoas INGREDIENTES 2 lombos de bacalhau especial (400 a 500 g) q. b. azeite virgem extra 2 dentes de alho 2 folhas de louro 2 couves pak-choi Para o puré de batata: 500 g batata de cozer 300 g azeite virgem extra 4 dentes de alho com a pele 4 folhas de louro 1 un de pimenta-malagueta (gindungo) 1 colher de chá de pimenta preta em grão q. b. flor de sal Para os picles: 4 cenouras mini 4 cebolinhas brancas novas 100 ml de vinagre de sidra […]
A receita de bacalhau confitado do chef Renato Cunha
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