Recorda-se da primeira sobremesa que fez? Foi um bolo de canela por volta dos meus 7 anos, em casa. Mas a cozinha sempre esteve ligada à minha vida. Eu sou natural de Fiães, Santa Maria da Feira, e lá em casa sempre estivemos habituados a estar na cozinha, os meus pais trabalhavam, as minhas irmãs chegavam mais tarde a casa e eu era o primeiro a voltar. Cresci no campo, em que tudo o que era servido à mesa vinha da terra. A primeira vez que vi um frango de aviário foi na Escola de Hotelaria. Percebeu cedo que o […]
Américo dos Santos: «A separação entre pastelaria e cozinha não faz sentido»
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