É comida de conforto que Carlos Fernandes gosta de servir aos seus clientes, seja um peixe assado, uma fêvera ou sardinhas de escabeche. O chef e proprietário do Quatro Estações tem um vasto curriculum culinário que aqui se revela. E em terra onde o leitão é rei, apostou na diversidade. “Temos de deixar as coisas serem feitas por quem as faz bem. Nós até podemos arranjar leitão, conheço bons assadores, mas não é a minha praia”. O chef não desconhece o meio, até porque foi ele que ajudou à renovação do clássico da Mealhada Rei dos Leitões, que deixou de […]
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