Tem forma assimétrica, cor avermelhada e um nome que ainda deixa muita gente intrigada. Afinal, o butelo, enchido originário de Trás-os-Montes, só agora está a conquistar o país, com a ajuda da divulgação do município de Bragança, que lhe dedica, desde há cinco anos, um festival. Mesmo assim, ainda há muita gente que não faz ideia de que se trata, ou sequer ouviu falar das casulas – isto é, vagens de feijão secas – que o costumam acompanhar. O butelo não é mais do que os ossinhos do espinhaço e das costelinhas do porco, com alguma carne agarrada, envoltos pela […]
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