CONSERVA DE LEGUMES AVINAGRADOS Ingredientes Legumes Água Vinho branco Vinagre Especiarias e temperos (anis estrelado, mostarda em grão, canela em pau, louro) Sal e açúcar Preparação Salgar os legumes (100 rg de sal para 1 kg de legumes) de um dia para o outro. No dia seguinte, preparar uma calda com 1 parte de água, 1 parte de vinho branco, 1 parte de vinagre, especiarias (anis estrelado, mostarda em grão, canela em pau, louro), sal e um pouco de açúcar (opcional) para equilibrar a acidez, deixar ferver por 5 minutos. Retirar o excesso de sal dos legumes, escorrer a […]
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