Não resiste a um crème brûlée e uma tarte tatin, dois clássicos franceses, mas é o bolo de cenoura da mãe Ana e a tarte de natas gelada da avó Adelaide, que devorava nos verões em Portimão, que não lhe saem da memória. “Sou muito simples nos doces que mais gosto de comer. Quando é bem feito, é bom”, afirma Francisco Moreira, chef pasteleiro e mestre chocolateiro que vive entre Portugal e Bélgica, onde trabalha na Chocolate Academy da Callebaut, uma das maiores fábricas de chocolate do mundo. Aos 28 anos, soma um percurso invejável, onde se incluem hotéis de […]
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