Receita de ovos rotos do chef João Silva Ingredientes: Batata: 0,5kg Chouriço de porco preto: 0,1Kg Espinafre: 0,075Kg Ovo: 2un Gema de ovo: 2un Pimentão de La Vera picante: qb Pimenta preta: qb Flor de sal: qb Azeite Procedimento: Cortar as batatas em palitos finos, lavar com água abundante. Escorrer e secar antes de fritar. Retirar a pele ao chouriço e cortar em cubos com 0,5cm aproximadamente e saltear em pouco azeite (o chouriço vai libertar alguma da sua gordura durante este passo). Depois de salteado, retirar o chouriço e deixar a gordura na frigideira. Estrelar os ovos na […]
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