Ingredientes Para a beterraba fumada: – 10 beterrabas pequenas sortidas com rama (chioggia, amarela, roxa) – sal q.b. – 2 ramos de tomilho-limão – 3 dentes de alho – 100ml de azeite Para o vinagrete de citrinos: – 2 laranjas sanguínea – 2 toranjas vermelhas – 20 gramas de azeite – flor de sal q.b. Preparação Lavar muito bem as beterrabas com casca. Descascar 2 unidades e reservar. Escolher as folhas mais pequenas da rama das beterrabas, lavar e reservar. Colocar dentro de uma folha de papel de alumínio as 8 beterrabas que sobram e os restantes ingredientes. Enrolar bem […]
Chefs em casa: beterraba fumada pelas mãos de Bruno Caseiro
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