Croquetes de arroz Ingredientes 200 grs de arroz cozido 40 grs de manteiga 60 grs de farinha 200 ml de leite meio gordo Ovos Pão ralado Sal, pimenta preta, noz-moscada q.b. Preparação Colocar a manteiga num tacho ao lume. Logo que esteja derretida, juntar a farinha e misturar bem. De seguida, adicionar o leite e mexer bem (como se estivesse a preparar um bechamel). Temperar com sal, pimenta preta e noz-moscada. Acrescentar o arroz e envolver de forma a obter uma massa homogénea. Deixar arrefecer e formar os croquetes ou, se preferir, pequenas bolas. Passar por ovo batido (um será […]
Chefs em casa: os croquetes de arroz de Hermínio Costa
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