Com beterraba pode-se fazer um sumo “muito rico em ferro”, um prato vegetariano ou um chutney para pôr no pão e na salada, exemplifica o chef, de 33 anos, que cresceu primeiro em Montemor-o-Velho e depois em Coimbra. É filho de agricultores, logo, aquele ingrediente nunca faltava na despensa. Salada de beterraba, queijo feta, nozes e vinagrete de citrinos Ingredientes (4 pessoas) 500 gr beterraba 200 gr queijo feta (ou queijo de cabra curado) 40 gr uva passa 40 gr miolo de nozes 10 gr hortelã 150 gr laranja 25 ml sumo de lima 20 ml vinagre de sidra 5 […]
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