RUI PAULA Uma bola viciante onde o azeite é rei Na mesa de Páscoa, o chef Rui Paula gosta de colocar esta bola rústica, que é a forma como em sua casa sempre se faz a bola de carne de Favaios. “É uma bola tão viciante que se for bem feita, chega à mesa e come-se num instante”, diz o chef, que gosta de a comer morna e recomenda que não se poupe no ingrediente de ouro: “O segredo é o azeite”. Com o seus três restaurantes encerrados – o DOC (Armamar), o DOP (Porto) e a Casa de Chá […]
Chefs em casa: Um doce e um salgado para a mesa de Páscoa
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