O Notes Kitchen & Bar, instalado na Baixa do Coimbra, há quatro anos, reabriu ontem, tendo agora as pizas como especialidade. Com o início da pandemia, e depois de umas semanas fechado, o Notes voltou a abrir as portas com uma carta onde petiscos e as carnes maturadas deram lugar às pizas de massa-mãe, confecionadas com farinha de trigo biológico da Paulino Horta. “Optámos pelas pizas por várias razões”, conta Luís, explicando que a antiga carta “não ia chegar a 100% a casa das pessoas” e que as pizas, por sua vez, chegam bem, aguentando melhor a viagem. Por outro […]
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