Ricardo Costa celebra este ano 40 anos de idade, 20 anos de carreira e 10 anos na liderança da cozinha do The Yeatman, o restaurante gastronómico do hotel vínico que se tem consagrado a vários níveis. Ao nível da cozinha, tendo conquistado a primeira estrela Michelin em 2011 e a segunda em 2017; e ao nível do enoturismo, tendo já conquistado vários prémios internacionais relativos ao serviço de vinhos. Nesse capítulo, Ricardo tem como parceira a diretora de vinhos do hotel, Beatriz Machado, que sugere harmonizações e cria menus de vinhos. Natural de Aveiro, o chef tem incluído nos menus […]
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