Leonel Pereira aguarda à porta do São Gabriel. Está sorridente, sereno e, sobretudo, confiante no que vai servir daí a pouco: o primeiro menu da nova temporada do restaurante, reaberto em março depois da habitual pausa de inverno. Desce-se ao laboratório, na cave, a grande novidade deste ano. Fica atrás de uma porta cor-de-laranja, cuja placa indica «Creative! Cook! Garage!». Os pontos de exclamação denunciam o peso que o chef põe na criatividade. «Criamos muito, muito! E criar só na cozinha é complicado», justifica Leonel, cujos menus nunca se mantêm iguais durante muito tempo. «Tenho clientes que já aqui comeram […]
Destilados e espécies invasoras no novo menu do São Gabriel
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