O nome ainda intriga muita gente, apesar das sucessivas aberturas de restaurantes, país fora, que dão destaque a uma das vertentes deste prato colorido originário no Havai, e que, convém realçar, nada tem que ver com jogo Pokémon. O poke (lê-se «poh-kay»), que significa em havaiano «cortar em pedaços pequenos», consiste, na sua versão mais simples, em «pedaços de peixe cru temperados com sal havaiano, algas e nozes kukui tostadas», segundo se pode ler no livro The food of paradise, de Rachel Laudan. Esta mistura resulta num prato fresco e leve, mas nutritivo, que saltou das ilhas do Pacífico para […]
Do mar para a taça: o que é o poke e como se come?
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