Ao longo de 55 receitas, Joachim Koerper faz um resumo da matéria dada nos últimos três anos, ao comando da cozinha do Eleven, detentor de uma estrela Michelin, e ao qual está ligado desde a sua abertura, há década e meia. No novo livro «A Cozinha de Joachim Koerper», reúnem-se as entradas, os pratos principais e as sobremesas preferidas do chef, num exercício que não se revelou fácil de executar. «Estes são os pratos que mais gosto, ou que me trazem as melhores memórias, mas não foi fácil. É um pouco como escolher entre filhos», ri-se o líder da cozinha […]
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